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miércoles, 1 de julio de 2009

Albondigas al Chipotle

Albóndigas al chipotle

Ingredientes:

  • 1 libra (500 gramos de carne molida de res)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan molido
  • 1 chile chipotle
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 de ajo picado
  • 3 tomates (jitomates) medianos
  • 1 ½ tazas de agua
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar la carne, el huevo, el pan molido, medio chile chipotle y sazonar con sal y pimienta. Hacer las albóndigas del tamaño de una nuez. Calentar el aceite y dorar las albóndigas para sellarlas. Para la salsa, licuar medio chile chipotle con la cebolla, el ajo y los tomates. Sazonar con la pizca de sal y la pimienta. Agregar 1 ½ tazas de agua, sal y las albóndigas. Hervir por 15 minutos.

Rinde para 4 porciones

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