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jueves, 6 de agosto de 2009

Gelatina de Cafe y Amaretto

Gelatina de Cafe y Amaretto

Ingredientes

Gelatina de Amaretto:
3/4 l de leche
4 ml de amaretto
1 taza de agua fría
1 lata de leche evaporada
1/2 lata de leche condensada
45 g de gelatina sin sabor
Gelatina de Café:
1/2 l de agua
100 ml de licor de café
1/4 taza de agua fría
150 g de azúcar
15 g de gelatina sin sabor
1 cda de café soluble


Procedimiento:
Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría, dejar enponjar y reservar.
Hervir el agua con el azúcar y retirar del fuego.
Agregar la gelatina hidratada, el café y el licor de café, mover hasta disolver y reservar.
Apartar 3 cdas de esta gelatina.

Verter la gelatina de café en un molde y refrigerar por 1 hora.
Cortar figuras y colocarlas en el segundo molde.
Bañar las figuras con las 3 cdas de gelatina para pegarlas al resto.

Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría, dejar esponjar y reservar.
Hervir las leches y retirar del fuego.
Agregar la gelatina hidratada y el amaretto, mover hasta disolver y reservar.
Verter la gelatina de amaretto encima y refrigerar por 2 horas.


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