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lunes, 11 de enero de 2010

Sopa de chayote con pollo

Sopa de chayote con pollo


Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre y para los diabéticos.



Sus ingredientes son para dos porciones


Ingredientes

  • 3 chayotes medianos, pelados y cortados en cuadros

  • 1 cebolla grande finamente picada

  • 2 dientes de ajo machacados

  • 2 cucharadas de margarina

  • 1 cucharada de harina

  • 4 tazas de caldo de pollo (preferiblemente hecho en casa; sino de lata o cubito)

  • 1 taza de pollo sancochado y desmenuzado

  • Sal

  • Pimienta blanca

Preparación

En una olla grande, colocar los chayotes, 2 tazas de agua y sal al gusto. Cocinar por 20 minutos o hasta que estén tiernos. Licuarlos con dos tazas del líquido en que se cocinaron; dejar a un lado.

Secar la olla con un pedazo de papel toalla. Derretir en ella la margarina y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agregarle la harina y cocinar por un minuto revolviendo constantemente. Agregarle ahora el caldo de pollo y cocinar hasta obtener una mezcla suave y lisa. Agregarle ahora el chayote licuado, el pollo desmenuzado, sal y pimienta al gusto y cocinar por unos minutos más o hasta que esté bien caliente. Servir inmediatamente.

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