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viernes, 19 de marzo de 2010

Ensalada de Berenjena y Arrachera de Pavo

Ensalada de Berenjena y Arrachera de Pavo



Ingredientes:
  • 200 gr de Arrachera de Pechuga de Pavo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 berenjena desflemada
  • 2 calabazas largas en rebanadas delgadas
  • 1 puño de ejotes cocidos
  • 4 rábanos en rodajas
  • 1/4 kg de uvas verdes
  • Vinagreta al gusto, para acompañar




Preparación

1. Salpimienta la arrachera y dora por ambos lados. Corta en tiras delgadas y reserva.

2. En una sartén caliente, asa las berenjenas y las calabazas.

3. Monta en un plato, uno a uno los ingredientes intercalándonos, formando un timbal.

4. Corta las uvas en mitades y espolvorea sobre el plato.

5. Baña la ensalada con vinagreta al gusto y sirve.

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