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viernes, 19 de marzo de 2010

Pasta Tricolor con Pavo

Pasta Tricolor con Pavo


Ingredientes:

  • 400 gr de Pechuga Natural de Pavo, en trozos medianos
  • Agua, la necesaria
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 pimientas gordas
  • 300 gr de pasta penne tricolor
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla morada en julianas delgadas
  • 1 pimiento rojo en juliana
  • 1 ajo finamente picado
  • 2 tazas de coles de Bruselas cocidas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de salvia, para decorar

Preparación:
1. Calienta el agua con el aceite, la cebolla, el laurel, las pimientas y, cuando suelte el hervor, agrega la pasta; cuece por 15 a 17 minutos aproximadamente hasta que quede al dente. Escurre y enfría bajo el chorro de agua fría; elimina el exceso de agua y vierte aceite de oliva para evitar que reseque. Reserva.

2. En un recipiente, vierte la mantequilla, agrega la cebolla morada y el pimiento a suavizar; incorpora el ajo y deja un minuto.

3. Agrega las coles, vierte la pasta y salpimienta. Añade la pechuga troceada e incorpora perfectamente. Retira del fuego y sirve, decorando con las hojas de salvia.

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