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viernes, 19 de marzo de 2010

Tostadas de arrachera de pavo

Tostadas de arrachera de pavo

Ingredientes:

  • 500 kg de Arrachera de Muslo de Pavo, en cubos
  • Aceite, el necesario
  • 2 chiles poblanos
  • 2 papas en cubos
  • Agua, la necesaria
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de crema
  • 1/4 de taza de leche
  • 100 gr de queso manchego rallado
  • 1/2 taza de frijoles refritos
  • 1 paquete de tostadas de maíz


Preparación
  • Calienta un poco de aceite en una sartén y sella la arrachera de pavo, 5 minutos de cada lado.
  • Asa los chiles, retírales la piel y córtalos en rajas.
  • Cuece las papas con agua a cubrir y un poco de sal. Escúrrelas.
  • Calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y los ajos. Añade las papas y deja que doren ligeramente; agrega las rajas, salpimienta y vierte la crema y la leche.
  • Espolvorea el queso y mantén en el fuego hasta que el queso se derrita.
  • Calienta los frijoles refritos en una sartén. Unta las tostadas con un poco de éstos, coloca dos cucharadas de la preparación de papas con rajas y sirve encima la arrachera de pavo.

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