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jueves, 15 de abril de 2010

Ensalada de pasta y salmón

Ensalada de pasta y salmón


Ingredientes
  • 250 g pasta fresca (espaguettis, tallarines...)
  • 175 g salmón ahumado
  • 100 g pulpo cocido
  • 1 cebolleta
  • cebollino
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
Preparación
1.- En una olla grande con agua hirviendo y sal cocer la pasta, enfriar y escurrir. Mientras se cuece, cortar el pulpo en rodajas muy finas. En un plato aparte cortar en tiras las lonchas de salmón ahumado.
2.- Preaprar una vinagreta con aceite, sal y vinagre. La proporción básica para la vinagreta es una cuarta parte de vinagre por tres partes de aceite de oliva. Pelar y picar muy fina la cebolleta. Mezclar en un bol junto con el aceite, el vinagre y la sal.

3.- Colocar la pasta con un molde en el plato y encima las tiras de salmón y las rodajas de pulpo. Regar con la vingagreta.

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