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jueves, 13 de mayo de 2010

Crema de champiñones

Crema de champiñones
Ingredientes (5 porciones)
  • 35 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de champiñones
  • 1/2 limón
  • 1/4 de cebolla
  • 17 gramos de harina
  • 60 mililitros de vino blanco
  • 750 mililitros de leche
  • 60 mililitros de crema
  • Sal
  • Pimienta
Preparacion :

  • Saltear en la mitad de la mantequilla los champiñones rebanados rociados con el jugo de limón, y la cebolla en trozos. Cocinar por cinco minutos y moler.
  • Mezclar la mantequilla restante con la harina para formar un roux.
  • Agregar los champiñones molidos y el vino. Mover constantemente y agregar la leche.
  • Rectificar el sabor y agregar la crema.

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