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miércoles, 8 de diciembre de 2010

Pastel Azteca de Pollo

Pastel Azteca de Pollo



20 minutos
6 porciones

• Ingredientes:

Salsa:
• 190 grs de queso crema
• 1 Kg. de tomate verde pelado
• 1/3 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 2 a 4 chiles verdes (al gusto)
• 1 taza de cilantro lavado y desinfectado
• 12 tortillas de maíz pasadas por aceite

Relleno:
• 4 cdas. de mantequilla sin sal
• 5 cdas. de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picado
• 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
• 1 taza de granos de elotes de lata
• 1 calabacita cortada en cuadritos
• 1 cda. de concentrado de pollo en polvo
Champiñones al gusto

Otros:
• 150 grs de queso Manchego

• Preparación:

PRECALENTAR el horno a 180°C.
FREÍR en la mantequilla la cebolla y el ajo, agregar pollo, elotes y calabacitas, sazonar con concentrado de pollo, cocinar por 10 minutos a lumbre baja hasta que los granos de elote y calabacita estén suaves.
COCER en agua los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo. Licuar con el cilantro y el queso crema
CALENTAR la salsa a que suelte el hervor a lumbre baja y sin dejar de moverla cocinar por 5 minutos, rectificar de sal y apagar.
SUMERGUIR en la salsa anterior de una en una las tortillas e irlas acomodando en un refractario intercalando éstas con el guisado de pollo hasta terminar con tortillas bañadas en la salsa cremosa.
ACOMODAR por encima de lo anterior las rebanadas de queso Manchego
HORNEAR por 20 minutos a quedar ligeramente dorado y servir caliente.

1 comentario:

Anónimo dijo...

...Y DONDE KEDARON LOS CAMPIÑONES

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