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jueves, 3 de febrero de 2011

Panquecitos Para Dia de San Valentin.

Panquecitos Para Dia de San Valentin.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 3/4 taza de mantequilla
  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2-1/4 tazas de azúcar
  • 1-1/2 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de colorante rojo para alimentos
  • 1-1/2 tazas de suero de leche
  • 1-1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1-1/2 cucharadita de vinagre
  • pequeñas galletitas de chocolate con forma de corazón (opcional)
  • azúcar glas (opcional)

Preparación:

  • Deja reposar los huevos y la mantequilla durante 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Coloca los moldes para panques en una bandeja. Deja a un lado.
  • En un recipiente mediano combina la harina, el cacao y ¾ cucharadita de sal.
  • En un recipiente grande bate la mantequilla a velocidad media-alta durante 30 segundos.
  • Suma el azúcar y la vainilla. Bate hasta que se mezclen.
  • Uno a uno ve añadiendo los huevos. Bate a velocidad media luego de agregar cada uno.
  • Luego agrega el colorante y bate a intensidad baja.
  • Alternativamente ve agregando la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de huevos.
  • Bate para mezclar bien.
  • Agrega el bicarbonato de soda y el vinagre. Mezcla.
  • Vierte la masa en los moldes preparados, llenando cada uno hasta 2/3 de su capacidad.
  • Cocina durante 15 o 17 minutos.
  • Deja secar en una rejilla durante 5 minutos.
  • Desmolda y deja enfriar completamente.
  • Luego puedes cubrir cada panquecito con una galletita de chocolate, si lo deseas.
  • Por encima espolvorea con azúcar glas.

Rinde 28 porciones.

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