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miércoles, 17 de agosto de 2011

Ensalada de Apio "Ensalada Quema Grasa"

Ensalada de Apio
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"Ensalada Quema Grasa"

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Ingredientes:
  • 1 taza de hojas de apio verde
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de agua casi congelada
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 naranjas maduras y peladas
  • 1/2 pepino grande rallado en hilos finos
  • 1 cucharada de pistachos
  • 1cucharada de pipas de calabaza.

Para la salsa vinagreta:
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 Cucharada de vinagre
  • 8 de aceite de oliva virgen extra
  • el zumo de media granada
  • aceite para freír
  • cebollino picado
  • sal.

Preparación:

  • Se reduce al fuego el zumo de la granada con el azúcar y se añaden el vinagre, la sal, y el aceite virgen extra.
  • Se adereza el pepino, se deja orear, se lava y escurre. A las naranjas se les quita lo blanco y se saca la carne limpia en gajos.
  • Con el agua, la salsa de soja y la harina se prepara una pasta fina, se mojan en ella las hojas de apioy se doran a fuego medio.
  • Se escurre el aceitey se saltean en la misma sartén los pistachos y las pipas.
  • Se emplata una base de pepino, sobre ésta gajos de naranja, encima la tempura de apio y se adereza con la vinagreta de granada.
  • Se reparten por encima los frutos secos y el cebollino picado.
A disfrutar esta rica ensalada Quema Grasa

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