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martes, 24 de enero de 2012

Chop Suey de Verduras - Saludable




Chop Suey de Verduras - Saludable

Tiempo de elaboración | 25 minutos | Dificultad | Media

Ingredientes para 4 personas


  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebolletas
  • 1 calabacín grande
  • 200 gr de brotes de soja
  • 50 gr de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 100 ml de agua o caldo de verduras.


Elaboración del Chop Suey de verduras


Primero cortamos todos los ingredientes. Las cebolletas en cuartos y cada cuarto por la mitad
Las zanahorias cortarlas en rodajas, aunque yo con un pelador especial las he cortado a lo largo, esto variará al final de la receta, en el momento de añadirlas.
El calabacín los cortamos en rodajas, el pimiento verde en tiras y los ajos los machacamos.

En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos, el jengibre y la cebolleta.
Lo salteamos durante unos 30 segundos y añadimos el calabacín y los pimientos verdes.
Añadir la zanahoria en rodajas también ahora.
Salteamos durante unos 2 minutos.

Añadimos ahora los brotes de soja, los guisantes y la zanahoria cortada en laminas finas.
Añadimos también la soja y el caldo de verduras y dejamos cocer durante uno 4 minutos.

Nota:
El Chop Suey de verduras lo servimos tal cual. La única decoración es la que forman sus ingredientes, con sus texturas y colores, por eso conviene añadir verduras con colores dispares.

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