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lunes, 3 de diciembre de 2012

Tamales Dulces de Piña

Tamales Dulces de Piña



Ingredientes
Rinde: 15 0 30 tamales chicos

  • 1 kg de masa de maíz
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Agua tibia
  • 200 g de manteca vegetal a temperatura ambiente
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 2 latas de piña en almíbar, escurrida y finamente picada
  • 30 hojas de maíz

Preparación:
Preparacion 30 mins | Cocción: 1 hora
  • Remoja las hojas de maíz hasta que se hayan suavizado, escurre y reserva.
  • Coloca la masa en un tazón grande. Agrega el bicarbonato de sodio y un poco de agua. Amasa hasta lograr una consistencia suave y homogénea. Incorpora más agua conforme sea necesario, cuidando de no excederte.
  • En otro tazón o recipiente, bate juntas la manteca, mantequilla y azúcar hasta lograr una consistencia cremosa y sin grumos. Incorpora pausadamente al tazón con la masa y amasa hasta lograr nuevamente una consistencia suave y homogénea.
  • Agrega la piña picada y revuelve bien.
  • Coloca una cucharada sopera de la masa en 1 hoja del elote. Dobla la parte inferior de la hoja, luego los extremos y finalmente dobla la punta de la hoja hacia dentro del tamal.
  • Coloca en una vaporera con agua hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el tamal, éste salga limpio.

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