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domingo, 25 de agosto de 2013

Chilaquiles Verdes

Chilaquiles Verdes

Para: 4 porciones

Ingredientes:
  • 500 gramos de tomates verdes
  • ½ cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de agua
  • 1 rama de cilantro
  • 12 tortillas de maíz cortadas en triángulos
  • 1 taza de aceite
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cucharada de caldo de pollo instantáneo
  • 2 tazas de queso rallado
  • 4 cucharadas de cebolla, picada
  • 2 huevos cocidos, rebanados
  • Chiles verdes, al gusto
  • Sal, al gusto
Preparacion:


Cuece los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles en una taza de agua
Lícualos con el cilantro y agrega sal.
Dora las tortillas en el aceite y escúrrelas.
En dos cucharadas del aceite caliente fríe la salsa verde con el epazote, vierte el resto de agua y el caldo instantáneo.
Cocina 3 minutos.
Añade las tortillas y cuando suelte el hervor nuevamente, retira del fuego.
Sirve estos sabrosos chilaquiles rociados con el queso, la cebolla y los huevos.

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