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martes, 15 de abril de 2014

CEVICHE DE SOYA

CEVICHE DE SOYA



Ingredientes:
·         Soya molida seca 3 tazas
·         2 o 3 tomates
·         Cilantro medio mazo
·         4 ramas de apio
·         Laurel (unas 3 hojas)
·         Medio kilo de limón
·         Sal
·         Tostadas
·         2 aguacates (palta)
·         3 cebollas
·         3 pepinos
·         Clamato


Preparacion:

La clave del ceviche está en la hidratación de la soya.

·         Hierve agua con 2 hojas de laurel en una cazuela mediana apropiada para las 3 tazas de soya.
·         Ya que el agua hierva agrega la soya y déjala que se hidrate bien, aunque claro sin hidratarla de más. Cuela la soya y deja enfriar un poco.
·         Mientras se enfría pica el tomate, cebolla, apio, cilantro y pepino finamente en cuadros
·         Exprime los limones sin las semillas en la verdura y aproximadamente unos 5 en la soya.
·         Agrega sal al gusto y mezcla la soya ya fresca con la verdura
·         Agrega Clamato al gusto.
·         Deja el ceviche reposar por unos 20 minutos en el refrigerador
·         Pica El Aguacate en cuadros medianos o pequeños (Al gusto)
·         Sirve el ceviche en tostadas con el aguacate como decoración.
·         Agrega salsa picante y Cátsup al gusto


Nota: Se puede agregar una lata de atún a la mezcla para agregar sabor.


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