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lunes, 5 de enero de 2015

Tacos de Camarón al Chipotle

Ingredientes

*190 g Queso Crema
*2 cdas. de chipotle molido
*3/4 tza. de frijoles refritos
*40 g de camarón pacotilla picado en trozos
*1 1/2 tzas. de jitomate sin semillas cortado en cubos
*1/2 tza. de cebolla finamente picada
*2 pzas. de ajos finamente picados
*3 cdas. de aceite
*8 pzas. de tortillas de harina
*Sal y pimienta al gusto

Preparación

*CALENTAR el aceite en una sartén, freír la cebolla, el ajo, agregar el jitomate y los camarones picados, cocinar por 5 minutos.
*INCORPORAR el chipotle y el Queso Crema a la mezcla anterior de camarones, sazonar al gusto.
*UNTAR los frijoles a las tortillas de harina
*RELLENAR con la mezcla de camarones y doblar como quesadilla.
*CALENTAR ligeramente los tacos por ambos lados.

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