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lunes, 31 de agosto de 2015

Quesadillas de Vegetales


Quesadillas de Vegetales 

Ingredientes

  • aceite en aerosol para cocinar
  • 1⁄2  taza de pimientos verdes picados
  • 1⁄2  taza de granos de elote, descongelados
  • 1⁄2  taza de cebolla verde en rebanadas
  • 1⁄2  taza de tomate picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 4 tortillas de harina (de 6 pulgadas)
  • 1/2 taza de queso Cheddar o Monterey Jack bajo en calorías, rallado
Preparación
  • Rocíe un sartén mediano con el aceite en aerosol para cocinar.
  • Cocine el pimiento verde y los granos de elote hasta que estén tiernos, aproximadamente durante 5 minutos.
  • Agregue las cebollas verdes y el tomate; cocínelos durante varios minutos hasta que se calienten. Ahora incorpore el cilantro. 
  • Caliente las tortillas en un sartén grande a fuego alto.
  • Coloque cantidades iguales de queso y vegetales en cada una.
  • Dóblelas por la mitad y continúe cocinándolas hasta que el queso se derrita y la tortilla quede crujiente y ligeramente dorada.
  • Sírvalas calientes. 

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