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domingo, 28 de febrero de 2016

Bastoncitos crujientes de berenjena

Bastoncitos crujientes de berenjena

Estas berenjenas crujientes son deliciosas. Son muy fáciles de hacer, son saludables e ideales para los niños. Puedes acompañar esta receta con dip de vegetales para acompañar y aderezar estos crujientes bocados.

Ingredientes:

- 1 berenjena mediana cortada en bastones de 1 cm de ancho
- ½ taza de pan rallado (al que puedes incorporarle avena y un mix de semillas)
- ½ taza de queso parmesano 
- Sal y pimienta
- 4 huevos blancos
- 1 cucharadita de perejil picado

Preparación:

1. Precalentar el horno al máximo y calentar una fuente pintada con aceite.

2. Mezclar el queso, el pan rallado, la sal y la pimienta en una fuente.

3. En otro recipiente batir los huevos.

4. Sumergir los bastones de berenjena primero en el huevo hasta que quede completamente húmedo y luego pasar los mismos bastones por la fuente con el pan rallado hasta que queden completamente cubiertos.

5. Ubicar los bastones de berenjena en la fuente del horno.

6. Cocinar a fuego máximo por tres minutos. Darlos vuelta y cocinarlos dos minutos más.

7. Servir acompañados de algún dip de vegetales.

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