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sábado, 20 de febrero de 2016

Tortitas de Camaron

Tortitas de Camaron

Ingredientes:

* - 100 grs. De Camarón Seco Molido.
* - 4 Pencas de Nopal Cocidas y Cortadas en Julianas.
* - 1 Cucharita de Orégano Seco.
* - 6 Chiles Guajillo.
* - 2 Tomates Rojos.
* - 5 Claras de Huevo.
* - 1 Diente de aAjo.
* - 2 Ramitas de Cilantro
* - Aceite de Oliva el Necesario
* - ¼ de Cebolla Blanca
* - Sal de Mar al Gusto.

Preparacion:

* - Batir las Claras de Huevo con una batidora, hasta que se esponjen
* - Agregar el Camarón Molido e incorporar con un movimiento envolvente.
* - Calentar Aceite Vegetal en un sartén y freír cucharadas de la mezcla para formar tortitas.
* - Dar vuelta con una pala para que se frían por ambos lados.
* - Sacar y escurrir.

Para la Salsa o Caldillo.

* - Hervir durante 5 minutos los chiles limpios, licuar con el diente de ajo pelado, orégano, cebolla, cilantro, jitomate y una taza de agua.
* - Freír la salsa en un sartén hondo con un poco de aceite.
* - Agrega ahí los nopales en tiritas.
* - Sazonar con sal y dejar hervir durante cinco minutos sin dejar de mover.
* - Agregar las tortitas de camarón,  dejar hervir durante 3 minutos y listo.

Servir acompañado de arroz blanco.

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