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domingo, 6 de marzo de 2016

Ensalada de Chayote.

Ensalada de chayote

Ingredientes

* - 3 chayotes medianos sin espinas
* -1 lt de agua
* - 4 cucharadas de perejil fresco picado
* - 1/4 de cucharadita de sal
* - 2 cucharadas de mostaza
* - 3 cucharadas de vinagre blanco de caña
* - 1 chile serrano en rebanaditas
* - 4 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
* - Pimienta negra y sal al gusto

Informacion Nutrimental

Calorías por ración 109 Kcal
Proteínas 0.6 g
Grasas 10.3 g
Carbohidratos 3.5 g
Fibra 2 g

Preparacion

* - Cuece los chayotes en el agua hirviendo durante 10 minutos hasta que se suavicen.
* - Detén la cocción remojando en agua fría.
* - Pela los chayotes si la cáscara es muy gruesa (aunque es mejor no hacerlo para conservar la fibra).
* - Córtalos en cubitos y revuélvelos con el perejil fresco.
* - Baña con la vinagreta.
* - Refrigera hasta el momento de servir.

Para preparar la vinagreta:

* - Con ayuda de un batidor de globo mezcla la mostaza, el vinagre, el chile picado, la pimienta y la sal.
* - Agrega el aceite en forma de hilo hasta obtener una mezcla bien emulsificada.

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